BLOG

Masatetube

最期までのブログ

written by Masatetu Akimoto

【人気の秘密】 鰻の人気の秘密を探る


                         なぜ鰻? 僕が好きだからです。

                   

 

 


Point 静岡産の筆者が、子供の頃から鰻、鰻パイを含みますが尋常ならぬお世話になってきた。

まず、取り上げなければならないのは「鰻が食べられなくなる問題」

養殖なのに絶滅するの?と思われがちですが、

鰻っていうのは、シラスウナギっていう自然の稚魚漁をして養殖池で大きく育てて出荷する

つまり、問題はこのシラスウナギがいない!!!ってことなんです。

それから、もっと強力なのは、中国の人が鰻の味をしめちゃったってこと

いいんですよ、日本文化が認められたに等しいわけですから…

ということで、

そんな僕が見つけた鰻の人気の秘密をこちらの5点で説明していきます。



目次


 

  1.  背開き?腹開き?ひつまぶし?

  2.  鰻と日本酒

  3.  鰻を食べない

  4.  鰻と女性

  5.  鰻のお菓子


 


を深掘り。



1.背開き?腹開き?ひつまぶし?

鰻を語るに一番の疑問はその開き方


関東の背開きに対して、関西の腹開き。

いったい何が違うのかっていうと、ズバリ焼く前に蒸すか蒸さないかです。


関東は蒸すので身が柔らかくなり、身の厚い背側の部分に串を打たないといけない